Kalvracks i offset smoker
Kalvracks är ett fräscht alternativ till ”vanligt” nötkött med sin möra konsistens och mjälla smak. Här varmröker vi dem i en offset smoker.
Kalvracks i offset smoker Läs mer »
Grillad reninnerfilé
Reninnerfilé är en riktig delikatess. Här tillagar vi den med blomkål och tomater som bakas i grillen.
Grillad reninnerfilé Läs mer »
Grillade ankbröst med endiver
Ankbröst grillas snabbt, och dess mustiga köttsmak passar utmärkt ihop med Hank’s Signature Seasoning.
Grillade ankbröst med endiver Läs mer »
Grillad vildsvinsfilé
Vildsvinsfilé blir utmärkt att grilla! Här fyller vi den med fikon, penslar med lemon curd och virar in i bacon. Mumsigt värre!
Grillad vildsvinsfilé Läs mer »
Grillad älghögrev
Grillad älghögrev är supergott att grilla, eftersom högreven är lite fetare och innehåller lite bindväv. Low ’n slow är melodin med andra ord, så här varmröker jag den.
Barbecue-rostbiff
Rostbiff blir utmärkt på grillen. Sätt lite smak på den traditionella rostbiffen med lite äkta barbecue.
Tri tip
Tri tip är en riktigt bra köttbit som är väldigt populär i Kalifornien. Vi tillagar den i köket, men tillämpar samma principer som vid grillen.
Creamed Corn
Creamed Corn, eller stuvad majs, är en stapelvara inom barbecue, och av en god anledning. Så här gör man.
Persika och blåbärsdessert
Frukt passar bra att grilla. Det är dags att göra en fräsch dessert med persikor, blåbär och smulpaj!
Persika och blåbärsdessert Läs mer »