Helgrillad kotlettrad
Att laga helgrillad kotlettrad är både enkelt, snyggt och gott. Och mycket roligare än enskilda kotletter.
Fläsk
Recept och information kring hur man tillagar och grillar fläskkött som fläskkarré, fläskfilé eller skinka.
Iberico Ribs
Vanliga revben är supergoda, men smaken och saftigheten hos Iberico Ribs är något alldeles extra.
Carrillera Iberica
Carrillera Iberica, eller griskinder, har en fantastisk smak. Så här tillagar du dem med rök som extra dimension.
Franklin Style Ribs
Dags att pröva ett (vid det här laget) klassiskt ribs-recept. Aaron Franklin är nog mest känd för briskets, men han har tillagat många revbensspjäll också. Jag gillar enkelheten i det här, och smaken. också.
Ribs Royale
Dags att vrida upp smakerna till max. Vi varmröker revben som Johnny Trigg gör. En riktig legend inom bbq-världen, och han om någon vet hur man tillagar revbensspjäll.
Armadillo eggs
Armadillo eggs är ett klassiskt exempel på ’lustiga’ namn inom den mat-genre som kallas barbecue. Det är en färsbiff med fyllda jalapenos/padrones i mitten. Man kan använda mild eller het peppar helt beroende på smakpreferenser.
Pulled Pork
Pulled pork görs av fläskkarré. Har man inte smakat varmrökt fläskkarré på grillen har man inte smakat äkta pulled pork. Det roliga är att det är något av det lättaste man kan göra också i barbecue-väg. Fläskkarrén är tålig och förlåtande.
Pluma Iberico
Iberico-grisen är välkänd för dess kvalitet. Det är ett fläskött med mycket smak och bra marmorering. Pluman grillar man hett och snabbt.
Presa Iberico
Presa Iberico är en av tre speciella styckdetaljer från Ibericogrisen. Eftersom den är lite tjockare grillar man den på indirekt värme först.