Rabarberchutney
Rabarberchutney är ett gott tillbehör som inte tar så lång tid att göra. Det passar bra till efterrätter som glass, men nästan ännu bättre till grillat kött.
Recept
Detaljerade recept och instruktioner för att tillaga såser, tillbehör, förrätter och huvudrätter. Recepten är både för grill och för kök.
Pulled Pork
Pulled pork görs av fläskkarré. Har man inte smakat varmrökt fläskkarré på grillen har man inte smakat äkta pulled pork. Det roliga är att det är något av det lättaste man kan göra också i barbecue-väg. Fläskkarrén är tålig och förlåtande.
Hel ryggbiff
Ryggbiff köps ofta i skivor, men jag tycker den blir supergod och framförallt saftig när den tillagas hel.
Pluma Iberico
Iberico-grisen är välkänd för dess kvalitet. Det är ett fläskött med mycket smak och bra marmorering. Pluman grillar man hett och snabbt.
Presa Iberico
Presa Iberico är en av tre speciella styckdetaljer från Ibericogrisen. Eftersom den är lite tjockare grillar man den på indirekt värme först.
Bourbonsås
Det här är en bourbon-sås med god smak och en aning sötma. Den passar utmärkt som sås till en fin köttbit.
Grillade ostron
Ostron är underliga djur, med sitt hårda, knöliga skal och sin blanka vita insida. Ostron lever i saltvatten. De äts ofta råa, eller med citron eller nån vinaigrett för att tillföra lite syra. Det kommer vi ta tillvara på här när vi tillagar dem på grillen. Jag är bara sådär förtjust i råa ostron, men tycker de blir så mycket bättre på grillen!
Lammstek på grillen
Grillad lammstek är alltid gott. Lammstek innebär hela baklåret på djuret, och det behöver lite tid för att bli mört och fint. Den här lammsteken glaseras med honung.
Rökta nötter
Nötter innehåller ca 60% fett, vilket gör dem utmärkta för lite varmrökning. Så här gör man!