Sides

Vitvinssås

6 juni 2016 Inga kommentarer

Det här är en klassisk vitvinssås med god smak som man gör på 30 minuter. När man låter den koka ihop blommar smakerna ut.

Mangosalsa, tagning II

22 maj 2016 Inga kommentarer

Här är recept på en fräsch mango-salsa med citron, rödlök och koriander.

Hur kan man inte älska lobster rolls? Jag känner mig lite som en hedning när man hackar upp hummer för att servera i ett korvbröd. Men det smakar fantastiskt, och är lite av en amerikansk klassiker. Så här gör man dem.

Karamelliserad rödlök

22 november 2015 Inga kommentarer

Karamelliserad rödlök är ett jättegott tillbehör. Det tar ca en halvtimme att göra, och passar väldigt bra till många olika rätter.

Citron- och kaprissås

6 september 2015 Inga kommentarer

Citron- och kaprissås är en supergod sås till de flesta fiskrätterna. Den är fräsch, lätt att göra, och behöver endast förberedas 30-60 minuter innan severing. Så här gör man.

Grillad majs

14 augusti 2015 Inga kommentarer

Grillad majs! En av de bästa grönsakerna man kan lägga på grillen. En del penslar dem med ett tjockt lager smör, och ibland kryddor också, men mitt standard-knep är att alltid laga dem med blasten på. Oavsett om man grillar direkt eller indirekt får man alltid saftig majs på det här viset. Så här gör du.

Perfekt pocherade ägg

10 augusti 2015 Inga kommentarer

Pocherade ägg, supergott! Men vad är bästa sättet? Efter att ha testat ett antal gånger kommer här några tips för att göra det lite lättare.

Grillad broccoli

9 augusti 2015 Inga kommentarer

Grillad broccoli är i sig själv en suverän förrätt eller tillbehör. Det låter kanske inte mycket, men rätt tillagad är det suveränt gott. Broccolin måste vara färsk, frusen duger inte. Det finns några enkla knep för att lyckas, här är hur. Lär dig hur man antingen grillar eller röker den.

Den bästa äggröran

28 maj 2015 Inga kommentarer

Det här receptet är starkt influerat av hur Heston Blumenthal gör sin äggröra. Jag har modifierat det något, och använder inte vattenbad, men slutresultatet är fantastiskt. Prova, du kommer inte att bli besviken.