Pico de gallo
Pico de gallo är en mexikansk tomatsalsa. Den är superfärsk, gjord på ett kick och passar jättebra till grillad mat. Jag använder schalottenlök här för dess milda smak, men byt gärna ut mot rödlök eller gul lök istället.
Sides
Olika recept på tillbehör, eller sides, som kompletterar din mat på ett bra sätt.
Hank’s Original Pork Rub
Hank’s Original Pork Rub är min egen dry rub speciellt framtagen för fläskkarré, revbensspjäll et.c. Det är en klassiskt rub, inte särskilt pepprig/het. Om man vill ha en hetare rub kan man blanda i cayenne-peppar eller malen ancho-chili. Det här blir en liten mängd, den räcker till ett stort revbensspjäll. Gör en dubbel eller trippel sats om du vill och förvara i kylen.
Hank’s Original Pork Rub Läs mer »
Äpple-chutney
Den här äpple-chutneyn är verkligen super till mysiga höstmiddagar med vänner. Den har lite sting, men inte för mycket, så den passar alla.
Coleslaw
En coleslaw är lätt att blanda ihop, men det är också något av det godaste man kan göra med vitkål. Blanda ihop ingredienserna, låt den stå i två timmar, sen är den klar att servera. Enkelt!
Rökt aubergine-mousse
Rökt aubergine-mousse serveras bäst med en söt youghurt-röra och bröd till. Suveränt som förrätt, doppa brödet i aubergine-moussen och youghurten och njut! Den här rätten är tacksam att göra som bonusrätt då man varmröker något annat på grillen.
Rökt aubergine-mousse Läs mer »
Bacon-inlindade dadlar
Bacon-inlindade dadlar är snabblagade, och man kan använda ugnen eller grillen. Använd direkt värme om du grillar dem. Det tar ca 10-20 minuter beroende på hur varm grillen är. Kombinationen av söta dadlar och salt bacon är riktigt god!
Bacon-inlindade dadlar Läs mer »
Sötpotatismos med konjak
Jag har alltid gillat sötpotatis, så att göra sötpotatismos ligger nära till hands. I det här receptet har jag med konjak för det där lilla extra. Förutom god smak ger det moset finess.
Sötpotatismos med konjak Läs mer »
Risotto
Risotto är en fantastisk rätt. Den kan serveras på många olika sätt. Använd det här receptet som en bas, och blanda i svamp, sparris, räkor eller vad du känner för!