Creme Toum – libanesisk vitlökskräm
11 juli 2018
2 kommentarer
Det här är ytterligare en sås-klassiker. Creme Toum heter den, eller libanesisk vitlökskräm. Ett riktigt gott tillbehör till grillat.
Vegetariskt
Körsbärschutney
19 juni 2018
Inga kommentarer
Körsbärschutney passar väldigt bra till kött. Det är ett både roligt och lite ovanligt tillbehör, och det tar inte så lång tid att tillaga.
Rabarberchutney
6 juni 2018
Inga kommentarer
Rabarberchutney är ett gott tillbehör som inte tar så lång tid att göra. Det passar bra till efterrätter som glass, men nästan ännu bättre till grillat kött.
Rökta nötter
30 mars 2018
Inga kommentarer
Nötter innehåller ca 60% fett, vilket gör dem utmärkta för lite varmrökning. Så här gör man!
Rostade kastanjer
9 december 2017
Inga kommentarer
Rostade kastanjer är lätta att rosta. De är goda som tillbehör i en sallad, eller så äter man dem direkt som snacks.
Smörbakad fänkål
31 oktober 2017
2 kommentarer
Smörbakad fänkål är ett suveränt sätt att tillaga en grönsak som fänkål. Här bakar vi den i grillen tills den är mjuk och mjäll.
Rökt kolasås
5 augusti 2017
Inga kommentarer
Rökt kolasås ger en helt ny smakdimension åt en klassisk efterrätt. Prova, man fastnar direkt.
Aioli
30 juli 2017
Inga kommentarer
Aioli är en god sås som man gör snabbt med mixerstav. Det går utmärkt att använda vanlig visp också, det tar bara lite längre tid. Man kan smaksätta den på olika sätt, den här är dock en ’vanlig’ aioli.
Russian Dressing
21 maj 2017
Inga kommentarer
Russian Dressing är nog mest känd som en av ingredienserna i en Reuben sandwich. Så här gör man den. Den har en härlig syra och lite sting som gör att den passar perfekt till brisket. Eftersom brisket är rätt fet har jag valt att använda grekisk yoghurt istället för majonnäs. Man får nästan samma syra, men den blir aningen lättare vilket passar bättre till brisket.