Grillade Iberico racks
Grillade iberico racks, här av Bellota-kvalitet, får sig en fin omgång på grillen. Vi kryddar dem med salt, spiskummin och dragon. Lika enkelt som gott!
Grillade Iberico racks Läs mer »
Varmrökta italienska köttbullar
Italienska köttbullar blir supergoda på grillen! Först varmröker vi dem, sen får de puttra i tomatsås med riven parmesan på. Supersmarrigt!
Varmrökta italienska köttbullar Läs mer »
Flap meat
Flap meat är en riktigt bra och prisvärd bit nötkött. Det är en del av slaksidan, närmare bestämt den inre sneda bukmuskeln på kon. Den påminner lite om en flankstek, men är inte riktigt lika grovfibrig, och dessutom är den aningen mer marmorerad.
Bourbon Beans
Bourbon beans! Det blir inte mycket mer barbecue än så här. Ett klassiskt och gott tillbehör som är lätt att göra.
Pork belly burnt ends
Pork belly burnt ends smakar salt, fett och sött. En farlig kombination, det är svårt att sluta äta. Här görs de gudomligt goda genom att bräsera och glasera med bourbon och mörk brödsirap. Magiskt!
Pork belly burnt ends Läs mer »
Rökt kolasås
Rökt kolasås ger en helt ny smakdimension åt en klassisk efterrätt. Prova, man fastnar direkt.
Ankbröst med lemon curd
Ankbröst är gott och är ett bra mellanting mellan tam- och vilt-smak på köttet. Här varmröker vi dem först och grillar dem sen, med en lemon curd-glaze. Citrus och anka passar väldigt bra ihop.
Ankbröst med lemon curd Läs mer »
Aioli
Aioli är en god sås som man gör snabbt med mixerstav. Det går utmärkt att använda vanlig visp också, det tar bara lite längre tid. Man kan smaksätta den på olika sätt, den här är dock en ’vanlig’ aioli.
Beef baby back ribs
Det här är nöt-versionen av baby back ribs. De är korta och tunna, men har enormt mycket smak.