Västerbottenpaj
Här är ett recept på en klassisk västerbottenpaj, som får lite extra smak av några soltorkade tomater. Den serveras året runt, men passar väldigt bra till kräftorna.
Nötinnanlår med svartpeppar
Nötinnanlår är den delen man bland annat gör rostbiff av. Den är alltså mager, fin och låter sig gärna kryddas. Här får den en rejäl omgång grovmalen svartpeppar. I vanlig ordning tillagas den på indirekt värme.
Brisket-guiden
Här är den ultimata guiden till hur du lyckas med brisket på grillen. Steg för steg går vi igenom alla momenten.
Gör egen korv på nöt
Så här gör man egen korv på nöt. Val av kött och kryddor kan varieras i det oändliga, men här är grundinstruktionerna som hjälper dig igång.
Vego-tallrik
Här är en vego-tallrik som får det att vattnas i munnen, en 4-i-1 med majs, ananas, halloumi och quinoa.
Grillad guldsparid (seabream)
Guldsparid, eller Seabream, är en abborrliknande fisk med fast vitt kött och god smak. Här grillas den helt enkelt.
Saltad och rökt nötrulle
Nötrulle är en mager bit som sitter på kons bakben. Den är nästan helt symmetrisk i form. Man tillagar den antingen genom att koka den, eller som här, grillar den på låg temperatur.
Bogbladsstek
Bogbladsstek eller toppbog kommer från främre skulderbladet på kon. Den är tunn och välmarmorerad, och har bra smak. I USA kallas den Flat Iron Steak. Eftersom den är tunn går den snabbt att tillaga, och den bör fortfarande vara röd/rosa i mitten, annars blir den lätt seg.
Rabarberkräm
Rabarberkräm är en riktig sommarnjutning! Man gör den på mindre än 20 minuter, och den kan ätas varm eller kall.