Flanken Cut Beef Ribs, eller Asado de Tira, serveras ofta i Sydamerika. Det är revben som är utskurna ’på tvären’ som vanligt, men mycket kortare. De är goda att grilla och är ett roligt alternativ till revben från gris.
Flanken Cut Beef Ribs Läs mer »
Det här är en klassisk vitvinssås med god smak som man gör på 30 minuter. När man låter den koka ihop blommar smakerna ut.
Här är ett gott recept på kalvinnanlår med en grön- och rödpeppar-rub. Servera den gärna med en god vitvinssås.
Kalvinnanlår med peppar-rub Läs mer »
Gazpacho är en väldigt god vegetarisk soppa som serveras kall. Den är enkel att göra och passar perfekt på sommarfesten eller som en del av en buffé. Här är ett enkelt och väldigt gott recept.
Här är recept på en fräsch mango-salsa med citron, rödlök och koriander.
Mangosalsa, tagning II Läs mer »
Märgpipa är alltså från frambenet på en kalv, och det är ett magert kött med mycket bindväv som behöver lite tid för att komma till sin rätt. Här tillagas den med något av en turkisk kryddning med kanel, kardemumma, kaffe och ingefära. Helt klart annorlunda än vanligt, men det passar bra ihop med kalvköttet.
Här gör vi en klassisk s.k. pulled beef, den här gången på kalvkött. Den får en rub med rejält med smak tack vare allkrydda och lökpulver, men också med lite sting i.
Här är en ljummen sommarsallad som passar både som lättare mål eller som förrätt. Den är enkel att göra och supernyttig. Servera den direkt, då den ska vara ljummen.
Ljummen sommarsallad Läs mer »
Rökt oxsvans-gryta är en ny variant på en gammal klassiker. Det är ett recept som lämpar sig väl för en regnig dag. Så här gör man.
