Orm-metoden
Orm-metoden
Slöbröd i gjutjärnsgryta
Det här receptet fick jag av min mor. Det kallas slöbröd för att det tar lång tid att göra, men det kräver å andra sidan väldigt liten arbetsinsats. Brödet bakas i en gjutjärnsgryta i ugnen. Det har en fantastisk smak!
Slöbröd i gjutjärnsgryta Läs mer »
Morots- och fetaostpaj
Det här är en toppenpaj, gillad av både vegetarianer och köttätare. Den är lätt att göra, och sötman från morötterna går bra ihop med sältan från osten.
Morots- och fetaostpaj Läs mer »
Bearnaisesås
Det här faktiskt en fantastisk sås. Uppfunnen av fransmän (förstås), det här är nog den bästa såsen man kan ha till en köttbit.
Rökt tomatsoppa
Det här är en jättegod soppa att göra medan man lång-grillar något annat på indirekt värme. Jag ser det som en bra bonus-rätt man kan servera till lunch medan man väntar på att ens barbeque ska bli klar. Det som skiljer den här tomatsoppan från andra är att man får med en mild röksmak i tomaterna, vilket ger lite vildmarkskänsla, direkt från lägerelden så att säga. Så här gör man.
Äpple-rökt lax
Att tillaga fisk på grillen är toppen, då det går snabbt och blir väldigt fräscht. Här röker jag lax med äppleträ. Det tar ca 1 timme totalt. Jag serverar den med min sötpotatismos med konjak i och lite grön sparris. Fräscht!
Sötpotatismos med konjak
Jag har alltid gillat sötpotatis, så att göra sötpotatismos ligger nära till hands. I det här receptet har jag med konjak för det där lilla extra. Förutom god smak ger det moset finess.
Sötpotatismos med konjak Läs mer »
Rökt citron- och kanelkyckling
Kycklingen prepareras med citronsaft och kanel för superb smak. Sen röks den på indirekt värme med äppleträ. Kombinationen av äppleträ och kyckling är fantastisk, och citron/kanel-kombon adderar det där lilla extra. Här förklaras hur.
Rökt citron- och kanelkyckling Läs mer »
Porter-ölsås
Den här såsen kom till av en slump. Jag hade inget rött vin och fick improvisera, så jag använde öl istället. Ibland är det riktigt bra att bli tvingad till improvisation. Den här såsen blev riktigt bra, se bara till att använda en mörk smakrik öl.