Smash burgers
Smash burgers är en välkänd teknik. Jag tycker det är ett riktigt bra sätt att göra burgare. Så här gör jag mina.
Tryffelmajonnäs
En kall sås som ger en lyxig touch och passar till det mesta. Så här blandar du den!
Franklin Style Ribs
Dags att pröva ett (vid det här laget) klassiskt ribs-recept. Aaron Franklin är nog mest känd för briskets, men han har tillagat många revbensspjäll också. Jag gillar enkelheten i det här, och smaken. också.
Alabama White Sauce
Alabama White Sauce görs på några minuter. Det är en vit majonnäsbaserad sås som passar utmärkt till kyckling. Den går bra att använda som dippsås, eller varför inte dippa hela kycklingen i den innan man röker den på grillen?
Ribs Royale
Dags att vrida upp smakerna till max. Vi varmröker revben som Johnny Trigg gör. En riktig legend inom bbq-världen, och han om någon vet hur man tillagar revbensspjäll.
Rökt köttfärslimpa med Cumberland-glaze
Här gör vi en klassisk köttfärslimpa på grillen. Den får god smak av röken, och vi ger den en glaze av Cumberland-sås.
Rökt köttfärslimpa med Cumberland-glaze Läs mer »
Senaps- och honungsslungad brysselkål
Här är en kul smakkombination som verkligen lyfter brysselkål. Rätten passar utmärkt antingen som tillbehör, eller för att ersätta t.ex. potatis till kött.
Senaps- och honungsslungad brysselkål Läs mer »
Butternut-soppa
Butternut-pumpa är en riktigt god pumpa eller squash att göra soppa på, och den får en läcker gul-orange färg.
Armadillo eggs
Armadillo eggs är ett klassiskt exempel på ’lustiga’ namn inom den mat-genre som kallas barbecue. Det är en färsbiff med fyllda jalapenos/padrones i mitten. Man kan använda mild eller het peppar helt beroende på smakpreferenser.