Fläsk

Tänk beef ribs, men fläsk istället. Äntligen riktigt bra tjocka revbensspjäll! Så här tillagar du dem på grillen.

En tysk klassiker som bara blir bättre på grillen. På svenska heter den fläsklägg, och den passar perfekt för grillen. Så här gör du för att få mört kött och knaprig svål.

Varmrökt skinka, skuren som en hasselbackspotatis, och med en siraps-glaze ovanpå. Där har du essensen i äkta barbecue! Supergod att servera på en stadig macka.

Rib Fingers är kött utskuret från revbenen, dvs det kött som sitter mellan varje revben. Det blir ett antal remsor som kan tillagas på olika sätt. Här varmröker vi dem i offset smokern för att sen karamellisera ytan. Supergott som snacks!

Ett fantastiskt gott sätt att tillaga sidfläsk med massa örter.

Sidfläsk är gudomligt gott, här gör vi en julversion som varmröks och kryddas med både pepparkakor och glögg.

Här är kul fläsk-version av en klassisk fatty. Jag använder vanlig salsiccia-färs och fyller den med ost och annat.