Bogbladsstek eller toppbog kommer från främre skulderbladet på kon. Den är tunn och välmarmorerad, och har bra smak. I USA kallas den Flat Iron Steak. Eftersom den är tunn går den snabbt att tillaga, och den bör fortfarande vara röd/rosa i mitten, annars blir den lätt seg.
Rabarberkräm är en riktig sommarnjutning! Man gör den på mindre än 20 minuter, och den kan ätas varm eller kall.
Här är ett riktigt gott recept på en krämig fänkålssås som passar utmärkt till fiskrätter och lättare kötträtter.
Tigerräkor köps frysta i mataffären, de finns både råa och färdigkokta. Välj de råa, de känns lätt igen på den gråa färgen. Här får de fin smak av en citron- och oljemix som passar bra ihop med avokado.
Testa en svensk klassiker på nytt vis: varmrökt falukorv. Den får fin smak av körsbärsträ, och glaseras på slutet med lönnsirap.
Körsbärsrökt falukorv Läs mer »
Flanken Cut Beef Ribs, eller Asado de Tira, serveras ofta i Sydamerika. Det är revben som är utskurna ’på tvären’ som vanligt, men mycket kortare. De är goda att grilla och är ett roligt alternativ till revben från gris.
Flanken Cut Beef Ribs Läs mer »
Det här är en klassisk vitvinssås med god smak som man gör på 30 minuter. När man låter den koka ihop blommar smakerna ut.
Här är ett gott recept på kalvinnanlår med en grön- och rödpeppar-rub. Servera den gärna med en god vitvinssås.
Kalvinnanlår med peppar-rub Läs mer »
